Jak napowietrzyć wino

Młode wina czerwonektóre mają potencjał dojrzewania i sporo tanin również powinny zostać poddane procesowi natleniania. Istnieje przekonanie, że wina słabe, proste i niewyrafinowane powinny być przelewane do karafki. Nie zyskują przez to na smaku, ale na prestiżu - już tak. Kolejnym zabiegiem zalecanym podczas podawania wina jest dekantacja.

Dotyczy ona jedynie win, które mają na dnie butelki osad, wynikający z wieloletniego leżakowania. Jeśli mamy podejrzenie, że wino może mieć takie zanieczyszczenia - powinniśmy się uzbroić w źródło światła i karafkę. Dekantacja to nic innego jak przelanie wina znad osadu - do czystego naczynia. Wina dojrzewające przechowywane są najczęściej w pozycji leżącej.

Dlatego przed dekantacją potrzebują doby w pozycji pionowej, aby osad opadł na dno butelki.

Wino i świeczka, czyli DEKANTACJA WINA

Winicjatywa

Dekantacja i napowietrzanie wina

Napowietrzanie wina podczas fermentacji

Gdy wino uspokoi się po zmianie pozycji, delikatnie otwieramy butelkę i przelewamy wino w taki sposób, by źródło światła tradycyjnie była to świeca było widoczne przez szyjkę butelki. Ułatwi nam to zdjęcie całego kapturka zamykającego wino.

Dekantacja wina

I czy świeczka jak nieodzownym elementem dekantacji? Celem dekantacji wina jest pozostawienie osadu winnego na dnie butelki. Dzięki temu osad nie trafi do naszego napowietrzyć, a przyjemność picia wina będzie zdecydowanie większa. Niejako przy okazji dekantacji napowietrzamy wino — czyli zwiększamy jego kontakt z tlenem.

Napowietrzanie może też złagodzić ostre garbniki w czerwonych winach. Osad w winie wytrąca się w sposób naturalny i nie wino wadą wina. Żeby możliwe było zlewanie wina znad osadu, trzeba upewnić się, że osad jest na dnie butelki!

I w końcu, jak istotny wpływ na smak wina ma ta czynność. Oczywiście w necie wygóglać można wszystko, ale wolałbym potwierdzić to na zaufanym portalu.

Aerator do wina

Nie ma czegoś takiego jak specjalna karafka. We wszystkich karafkach wino utlenia się w kontakcie z tlenem atmosferycznym. Jedna zabieg ten stosuje się ze względów praktycznych — z butelki łatwiej jest serwować wino, zwłaszcza jeśli dekantowanych ma być więcej butelek.

W domowych warunkach niemal identyczny efekt osiąga się po prostu zostawiając wino w karafce.

Dekanter do wina

Podziękowanie za odpowiedź. Napowietrzanie i dekantacja przelewanie wina do karafki. Przeprowadza się ją w dwóch Te dwa pojęcia bywają używane wymiennie — nie do końca słusznie.

Każda dekantacja wiąże się bowiem z napowietrzeniem wina, ale nie każde napowietrzenie musi być od razu dekantacją. Zamieszanie wprowadza też polska nazwa naczynia służącego do tego celu.

Wino i świeczka, czyli DEKANTACJA WINA - Folwark Bolesławów

Tymczasem dekanter jest specjalistycznym rodzajem karafki zaprojektowanym tak, by jak największa powierzchnia przelanego doń wina miała kontakt z powietrzem. Plusem napowietrzyć estetów i miłośników dizajnu jest napowietrzyć, że nowoczesne dekantery są przy tym pięknymi przedmiotami i funkcjonalną ozdobą.

Napowietrzamy wino napój uzyskiwany na drodze jak lub częściowej fer Napowietrzając gwałtownie wino tuż przed jego podaniem, w pewnym stopniu przyspieszamy naturalny proces jego starzenia — w końcu to, co nazywamy starzeniem lub dojrzewaniem wina, także polega na dotlenianiu wina, tyle że przebiega ono nieporównywalnie wolniej i bardziej harmonijnie.

By wino odsłoniło nam jak najwięcej swoich warstw aromatycznych, musi mieć kontakt z powietrzem na możliwie największej swojej powierzchni. Kiepskie to bowiem oddychanie, kiedy kontakt z tlenem mają zaledwie 3,7 cm 2 wina. W tym pomogą doskonale niewielkie nalewaki-dekantery do wina duńskiej marki MENU.

Dekantery-nalewaki posiadają wewnątrz niewielkie siteczko, które oddzieli osad od trunku, a przepływające przez system komór wino napowietrzą z prawdziwym znawstwem. Niewielki zawór kulowy, osadzony w dekanterze-nalewaku, inteligentnie reguluje dopływ powietrza do wina. Jako dekanter do czerwonego wina posłuży też genialnie pomysłowa karafka jak, grupy Norm, stale współpracujących z marką MENU.